発酵レシピといえば、YouTubeやラジオにも登場されている榎本美沙さん。 こちらの本では、炊飯器やヨーグルトメーカーを使って作れる発酵調味料の作り方、 さらにはどんなごはんに使えるかのレシピ紹介がされています。 定番の塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹はもちろん、 カレー麹やナンプラー麹、コチュジャン麹まで！ カレー麹をパンに塗って焼けば簡単カレーパンになるのは驚きでした。たくさん塗ると辛くなるので要注意です。 1番よく作っているのが、塩麹と玉ねぎ麹。 塩麹はお肉に漬け込むと柔らかくなって 旨みが増すので、唐揚げやお肉グリルの時に活躍します。お肉グリルの時は合わせてハーブも入れるとおいしいです。 玉ねぎ麹はコンソメ代わりに。 発酵は腸を整える作用もあるようなので 腸活にも良いです◎ ⭐︎こちらはP.53 ニンニク麹のページに少し汚れあり。5枚目の写真をご確認ください。 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』 著者:榎本美沙 SBN978-4-391-16163-2 定価:1694円

柴田ケイコさんの『パンどろぼう』シリーズに 登場するパンを捏ねずに手作りできるレシピ本です。 パンどろぼうに出てくるパンは、本当に他社多彩。 カタチも面白い。 あのパンはこうやって作るのか〜と見ているだけでも楽しい気持ちになれます。 捏ねずに一晩寝かせる生地作りだから やりやすい◎ お子さんと夏休みにやってみるのも 盛り上がりそうです^ ^ 『パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ』 料理:吉永　麻衣子 原作:柴田　ケイコ ISBN: 978-4-04-605743-3 定価:1540 円 ⭐︎美品 ⭐︎送料込み ⭐︎お客様ご都合の返品、交換はできかねます。下取りはお受けします

こねずに、冷蔵庫でパン生地を寝かせるだけで パン屋さんみたいなパンが焼けるのが 池田愛実先生のレシピの魅力！ 実際に池田先生は渡仏し、パン屋さんで修行されていたので本格的な味。 パン作りの楽しいけど、難しい工程が捏ね。 正しい捏ね方や捏ねの終了がどこなのかが なかなか本では分かりづらい。 でもこのレシピなら捏ねが無いから 安定してパンを焼けるのがいいところ。 生地作りをして、ひと晩から最長２日生地を 寝かせておけるのでスキマ時間に焼けます。 気軽に焼きたてパンをお家で楽しめます♪ 夏休みにお子さんとトライするのもいいかもしれません。暑い時期は発酵もうまく進むので 始めるには良い時期！ ハードパンは焼き上げるのが難しいのですが パリッと焼けるコツも書いてありました◎ 池田先生のInstagramでもパンの焼き方動画も あったので、よりわかりやすく理解できると思います^ ^ 『こねずに作れるベーカリーパン』 著者:池田愛実 ISBN: 978-4-391-15720-8 定価: 1595円 ⭐︎美品 ⭐︎送料込み ⭐︎お客様ご都合の返品、交換はできかねます。下取りはお受けします