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【中古】お味噌のことがまるごとわかる本

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お味噌について、まとめられている本です。
各地域ごとのお味噌のことや、
味噌を使ったレシピ、手作り味噌の作り方、
味噌の歴史など。

白味噌、豆味噌、麦味噌の塩分濃度の違いも
載っているのですが、それを見てびっくり。
白味噌はとても塩分濃度が少ないのは納得ですが、
麦味噌と豆味噌は塩分濃度が同じくらいでした。
豆味噌の方が濃そうなので、意外です。

我が家も手作り味噌をここ数年やっていますが
やはり自分の家で作った味噌の味は美味しく感じます。
家族で作るのも楽しいです。



『お味噌のことがまるごとわかる本』
編集:東京生活編集部
ISBN978-4-7779-0890-5
定価:1430円

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